Restaurantes en Moralzarzal: los cocineros que están al mando de los fogones

Restaurantes en Moralzarzal: los cocineros que están al mando de los fogones

Restaurantes en Moralzarzal: estamos en sus cocineras manos, son los responsables de los fogones de nuestros restaurantes de bemoralzarzal y queremos que los conozcas. Muchas gracias a todos ellos por colaborar para realizar este reportaje y a Felipe, por permitirnos reunirnos en la estupenda terraza de su Restaurante Roma.

Restaurantes-en-Moralzarzal,-sus-cocineros-en-BeMoralzarzal

DE PIE: Mariano Herranz, Mercedes Moreno, Miguel Martos, Aníbal Cassine, Eva Gómez, Yago Márquez y Guillermo Saura.

SENTADOS: Felipe Abejón, Giordana Tozzi, Aurora Leiro, Pedro González y Belén Sánchez.

Fotos: Juan Carlos Martínez.

Cocinan en nuestros restaurantes

Restaurantes-en-Moralzarzal,-Miguel-Martos-en-Restaurante-El-Raso

Restaurante El Raso \ Miguel Martos

Miguel empezó muy joven en el mundo de la hostelería. El servicio militar lo hizo de cocinero y luego ha ido aprendiendo en distintos trabajos del sector hasta que empezó su andadura empresarial junto a su mujer Marisa (que hace unas espectaculares tartas caseras). Ofrecen una cocina de mercado, donde destacan los arroces, las parrilladas y los pescados. También son propietarios de Don Fernando, un restaurante para celebraciones: comuniones, bautizos, etc.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Calle El Raso, 2 – 918 57 65 97

Taberna La Cita \ Pedro González

Para Pedro el tema de los fogones viene de familia, aunque ha llegado a su nivel actual a base de muchos años de trabajo en distintos restaurantes. La cocina que ofrece en La Cita es “de mercado con un toque de elaboración”. Tras cinco meses al cargo de la cocina, van a renovar la carta y nos habla de un Pulpo a la Brasa servido en una campana con humo de Jack Daniel´s. Nos recomienda el Rabo de Toro, los Callos y la carne, “tenemos muy buena carne”.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Calle Huerta, 26 – 918 57 76 60

Restaurantes en-Moralzarzal,-Pedro-González-Taberna-La-Cita
Restaurantes en-Moralzarzal,-Aurora-Leiro,-restaurante-Albero

Albero \ Aurora Leiro

Aurora y su marido Luis Ángel “Poli” empezaron muy jóvenes y ella, con su buena mano en la cocina, lo que había aprendido de su madre y experimentando e inventando a lo largo de 36 años, se ha creado una fama y un reconocimiento innegables. Albero ofrece una cocina tradicional, la cocina casera madrileña de siempre con el toque especial de su cocinera. Nos recomienda el Rabo de Toro, las croquetas y los guisos caseros, como la Fabada o el Cocido.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Av. Salvador Sánchez Frascuelo, 9 L2 – 650 02 15 06

El Fogón de los Arrieros \ Aníbal Cassine

Cuando Aníbal empezó a trabajar en hostelería no lo hizo en la cocina, pero siempre sintió la inquietud por saber hacer lo que servía. Esta inquietud, el trabajo y la experiencia le llevaron a crear El Fogón de los Arrieros, donde ofrece una cocina de mercado. Su especialidad son las carnes a la brasa, aunque también nos recomienda su famoso Bacalao El Fogón, anchoas, pulpo a la brasa, ensalada de queso de cabra e higos en almibar y sus riquísimos postres caseros.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Calle Matacerquillas, 29 – 918 57 63 05

Restaurantes en-Moralzarzal,-Aníbal-Cassine-El-Fogón-de-los-Arrieros
Restaurantes en-Moralzarzal,-Giordana-Tozzi,-Solopizza

Solopizza \ Giordana Tozzi

Giordana se encuentra al frente de la pizzería más conocida de Moralzarzal. Un negocio que por el año 92 iniciaron sus padres y que con el tiempo han aprendido los hijos y lo han convertido en una aunténtica franquicia familiar. Masas fermentadas sin prisa, condimentadas con ingredientes de calidad y horneadas con cariño. Giordana lo aprendió de sus padres y de sus cursos de especialización. Te ofrecen 30 variedades de pizza y ¡cuatro tamaños distintos!

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Av Marqués de Santillana, 18 – 918 57 70 33

La Bodeguita de Belén \ Belén Sánchez

Belén es cocinera por aficion y porque le encanta. Empezó a hacer cursos como hobby, a experimentar en casa y ahora ha hecho de la cocina una profesión y ha creado su Bodeguita junto a su marido Luis. Te ofrecen su elaboración de tapas tradicionales y su especialidad son los productos cántabros artesanos, como el queso Divirin. También recomiendan su hamburguesa, que es diferente, con pan de focaccia e ingredientes singulares.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Calle de la Huerta, 11 – 911 12 41 69

Restaurantes en-Moralzarzal,-Bel´çen-Sánchez,-La-Bodeguita-de-Belén
Restaurantes en-Moralzarzal,-Mariano-Herranz,-Casa-Mariano

Asador Casa Mariano \ Mariano Herranz

Lo de Mariano si viene de familia. Su restaurante es uno de los más antiguos y tradicionales de Moralzarzal y él aprendió a asar corderos y cochinillos de su padre y desde que era muy joven. Son su gran especialidad y aunque en el restaurante ofrecen cocina tradicional de mercado, el asado de cochinillo y el asado de cordero son sus puntos fuertes. Y no hay trucos, sólo, calidad del producto, agua, un gran horno de leña y el toque de Mariano.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Calle España, 1 – 918 57 80 95

Restaurante Barrenola \ Yago Márquez

Un cocinero de vocación con una espectacular formación. Cinco años de estudios en Lyon, luego con Berasategui, con quien fue a China a abrir su restaurante, siete años en Argentina y ahora en Barrenola “con un proyecto muy ilusionante”. Ofrece cocina vasca contemporánea y de producto, un poco influenciada por su aprendizaje. Dice que a Barrenola hay que ir varias veces para conocer sus diferentes propuestas y ambientes en distintos horarios.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Calle Lago Ontario, 24 B – 918 66 30 01

Restaurantes en-Moralzarzal,-Yago-Márquez,-restaurante-Barrenola

La Morada \ Eva Gómez

Aunque Eva lleva toda la vida cocinando en casa, en hostelería siempre había trabajado en sala. Ahora se ocupa de la cocina de La Morada, que dirige con su pareja Jorge. Ofrecen una cocina tradicional, con buenos pucheros y caldos, pero siempre dando una vuelta a la tracidión, con mezclas de sabores y un toque de innovación. Nos dice que los torreznos son imprescindibles, que los langostinos en tempura están de cine y que no hay que olvidar los asados tradicionales.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Calle Cañada, 48 – 918 42 79 76

Restaurante Roma \ Felipe Abejón

Una tradición que empezaron Felipe y Eloina en 1968. A partir de 1980 toma las riendas su hijo Felipe con su esposa. El actual propietario aprovecha la experiencia de sus padres y ofrece una cocina de temporada con ingredientes de primera calidad, siempre pendientes de las últimas tendencias en cocina. Recomienda el entrecot y el solomillo de la Sierra del Guadarrama, pescados y mariscos gallegos, el jamón de Jabugo, las gambas de Huelva y los platos de cuchara.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Calle de la Cruz, 39 – 918 57 71 92

Restaurantes en-Moralzarzal,-Felipe-Abejón,-restaurante-Roma
Restaurantes en-Moralzarzal,-Mercedes-Moreno,-Casa-Ladis

Casa Ladis \ Mercedes Moreno

Mercedes ha sucedido en la cocina de Casa Ladis a su madre, a cuyo lado ha trabajado siempre y de quien ha aprendido mucho de lo que sabe. El resto lo ha puesto el trabajo diario. Son una cafetería restaurante que ofrece comida casera en sus menñus de diario y fin de semana y estupendas ofertas de desyunos y meriendas. Nos recomienda sus ya conocidas hamburguesas, la tortilla de patatas y, como no, los churros y las tortitas. Todo muy casero.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Calle Huerta, 27 – 918 57 65 86

El Geni \ Eugenio García

El Geni lleva desde 2004 ofreciendo comida casera al más puro estilo tradicional en la popular Calle de la Huerta de nuestra localidad. Su cocina es fruto de sus años de experiencia y de sus raíces asturianas. En sus menús de diario y fin de semana siempre encontrarás platos de cuchara y tradicionales. Ofrece una gran variedad de raciones generosas y no te puedes perder las carnes a la brasa, con el entrecot troceado como plato estrella y el Cachopo Asturiano, que el Geni ha hecho famoso.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Calle Huerta, 24 – 918 42 75 65

Restaurantes-en-Moralzarzal,-Eugenio-García,-El-Geni

El Asador del Duque \ Guillermo Saura

Guillermo dice que él de quien aprende es de “su maestra” Manoli, que es la propietaria del retaurante. Lo que más le gusta de su trabajo es la satisfacción de los clientes. Ofrecen una cocina típica castellana, con carnes rojas, asados, judiones de La Granaja, sopa castallana y destaca su tradicional horno de leña, que es la base de muchas de sus especialidades. Nos recomienda que no dejemos de probar los asados de lechazo y cochinillo y los pimientos asados en su horno.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Calle de las Eras, 40 – 918 57 80 87

¿Qué te ha parecido el reportaje? Déjanos tu comentario. Muchas gracias.

5 marzo, 2018 / de / en

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar