El Restaurante Albero de Moralzarzal ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía, Plato de Oro 2018 de Radio Turismo, en el transcurso de una gala celebrada el pasado 22 de enero en Madrid. Un merecido premio a la gran labor gastronómica que Aurora y Poli han realizado en Moralzarzal en los últimos 36 años.
La gala de los premios tuvo como presentador al director de Radio Turismo, Juan Manuel Madrigal ‘Maito’ y como maestros de ceremonias a la cantante Ángela Carrasco y el humorista Edmundo Arrocet.
Entrevista d
e Maito a Aurora en la radio
Aurora Leiro, como propietaria y cocinera del restaurante, fue entrevista antes de la Gala por Maito en su programa “España a las seis”, de Radio Tentación, de la que os ofrecemos un resumen.
El popular Maito dijo que Albero es una atalaya de la importante gastronomía que ofrece Moralzarzal y felicitó a Aurora por el premio, «que es refrendo de una trayectoria muy positiva, dentro de una profesión muy sacrificada».
Aurora comentó cómo empezaron muy jóvenes con una bodeguita y cómo fueron introduciendo tapas, tortillas, raciones, etc. hasta convertirla en la por todos recordada Bodega. “No venimos de familias del sector. Mi madre era ama de casa y es la que me enseñó lo que se -dice Aurora- Mi marido es muy innovador y muy luchador y sabía que a mi no se me daba mal la cocina y así empezamos. En estos 36 años nos hemos hecho a nosotros mismos”.
Albero es todo un referente gastronómico en Moralzarzal
Hace seis años se hicieron cargo del Restaurante Albero, en la Plaza de Toros de Moralzarzal y lo han convertido en todo un referente de la cocina tradicional, con algún toque innovador.
Cuando la preguntan lo más gratificante de su profesión Aurora dice que “la fidelidad, la confianza y el agradecimiento de nuestros clientes. Cuando te dicen que han comido el mejor rabo de toro de sus vidas o las mejores croquetas, que el cocido les recuerda al de sus madres… eso produce una gran alegría”.
El presentador destacó que las puntuaciones del delegado que había visitado Albero eran altísimas y mencionó el trato muy cercano y una extraordinaria relación calidad, servicio, precio.
Sobre las connotaciones taurinas del nombre del restaurante y su ubicación, la Plaza de Toros, en la Avenida Salvador Sánchez Frascuelo, Aurora dijo que aquí si tenía raíces de familia muy taurina, ya que tu tío era ganadero y tiene primos y sobrinos picadores y otro banderillero.
Dedicado a sus empleados y a sus clientes
Por último, quiso dedicar el premio “a mis empleados, que lo dan todo por el negocio. Hemos tenido mucha suerte, tanto con las personas que me ayudan en la cocina, como los que atienden fuera, que son chicos del pueblo y de total confianza. Y también, por supuesto a nuestros clientes”.
Enhorabuena Aurora y Poli.
Albero: Avenida de Salvador Sánchez Frascuelo, 9 Local 2 28411 Moralzarzal, Madrid.
Teléfono: 657615088 – 650021506.
Web: restaurantealbero.es
Email: poliyaurora@gmail.com
