Se te va a hacer la boca agua con esta Receta de Callos a la Madrileña que te propone Mirandel, empresa de distribución de productos de Casquería. Prueba y cuéntanos qué te parece.
Aquí te dejamos la Receta de Callos a la Madrileña que te propone la empresa de distribución de productos de Casquería Mirandel:
Ingredientes para cuatro personas
- 2 kilos de callos con pata y morro.
- 1 punta de jamón.
- 1 hueso de jamón.
- 2 morcillas.
- 2 chorizos.
- 2 limones.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 cebolla mediana.
- 2 hojas de laurel.
- 1 guindilla.
- 1 cucharada de harina.
- Pimentón.
- Sal gorda.
Preparación de Callos a la Madrileña
Lavar los callos con agua, limón y sal gorda. Dejarlos en remojo un mínimo de media hora.
Aclararlos y cocerlos en una olla con agua, el hueso del jamón, el laurel, la cabeza de ajo, la cebolla entera y la morcilla.
Dejar que cueza en la olla a presión durante 1 hora y luego retirar la cebolla, la cabeza de ajo y el laurel.
Freir en una sartén media cebolla picada, el chorizo y la punta de jamón troceados. Añadir cucharadita de harina y un poco de pimentón y verterlo sobre los callos junto con las morcillas y la guindilla.
Dejar cocer durante media hora a fuego medio hasta que espesen. Rectificar de sal.
Y a disfrutar de unos estupendos Callos a la Madrileña. Prueba y cuéntanos qué te parece.
