Cómo se hace un asado de cochinillo o cordero, por Asador Casa Mariano

Cómo se hace un asado de cochinillo o cordero, por Asador Casa Mariano

Cómo se hace un asado de cochinillo o cordero: Mariano es el Asador por excelencia en Moralzarzal. Lleva años asando corderos y cochinillos para su restaurante y para los clientes que lo encargan para llevar, algo muy habitual en cualquier fecha del año.

Hoy nos muestra cómo se hace un asado de cordero y cochinillo.

cordero1cochinillo-1

Se colocan el cochinillo o las piezas de cordero en una fuente con una base de agua y se salan. No hay más aditivos. Buen producto, buen horno, agua y sal.

El cochinillo se coloca bocarriba en una fuente con ranuras para que la piel no tenga contacto con el agua. Y ya está, al horno y nos poneos en manos del maestro asador.

cordero2cochinillo2

Se dejan en el horno aproximadamente una hora, aunque depende de la temperatura del horno y del ojo del cocinero. Se sacan, se dan la vuelta y se riegan ligeramente con agua.

cordero3cochinillo3

Otra hora más tarde los asados están listos. Mariano tiene un espectacular horno que utiliza con leña de encina. Los tiempos dependen del horno y del bueno ojo del cocinero o cocinera.

Asador Casa Mariano: Calle España, 1, 28411 Moralzarzal, Madrid.

Teléfono: 918578095.

Web: asadorcasamariano.es

13 septiembre, 2021 / de / en

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar